根菜たっぷり♪ポトフ

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

かぶは、消化酵素を含み、胃もたれや胸やけを解消する働きや整腸効果が期待できます。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

根菜たっぷり♪ポトフ

かぶは、消化酵素を含み、胃もたれや胸やけを解消する働きや整腸効果が期待できます。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分
  1. かぶ 50g
  2. 人参 20g
  3. 玉ねぎ 20g
  4. れんこん 20g
  5. ウインナー 20g
  6. 干ししいたけ 3g
  7. グリンピース 5g
  8. ◆コンソメ顆粒 1g
  9. ◆塩 0.3g
  10. ◆こしょう 0.1g

作り方

  1. 1

    かぶ、人参、玉ねぎ、れんこんは乱切りにする。干ししいたけは水で戻して千切りにする。

  2. 2

    ウインナーは斜めスライスにする。  

  3. 3

    水(180~200㏄)をはった鍋に、人参、玉ねぎ、れんこん、干ししいたけを入れ加熱する。

  4. 4

    具材が固茹での状態の時に、かぶ、ウインナーを入れ、◆で味付けをする。

  5. 5

    ボイルしたグリンピースをちらす。

コツ・ポイント

かぶは、少し芯が残る程度で火を止め、しばらく蓋をしておいておくと、煮崩れることなく柔らかく仕上がります。(余熱で中まで柔らかくなります)

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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