型は底が外れるタイプを使用（底は外す）内側にサラダ油を薄く塗ってオーブンシートを一周貼り付ける。くっつき防止に。

「ケーキのようなホットケーキミックス」を使います。一袋100gなので、1/2袋使用。

黄身に砂糖、ココアパウダー、牛乳を順に加えてその都度しっかり混ぜる。ホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせる。

メレンゲした白身を加えてざっくり混ぜる。

フライパンに薄く油を塗って型を上下逆に置き、生地を流し入れる。蓋をしてごく弱火で20分〜25分加熱する。

焼き上がった生地を網の上などにのせて冷ます。（割り箸を数本並べて代用出来ます）写真はココアパウダーなしです！

チョコレートを湯煎で溶かし、サラダ油を加えて混ぜ合わせる。人肌に温めた生クリームを少しずつ加えてしっかり混ぜ合わせる。

網に乗せたままスポンジ生地にかける。側面でチョコがかからなかった部分はスパチュラなどで塗る。天面はさわらないように。

アラザンなど、お好みのデコレーションをして、網に乗せたまま一時間ほど室温で放置し、チョコが落ち着いてから冷蔵庫で冷やす。

冷蔵庫で一時間ほど冷やして出来上がり。生チョココーティングなので、チョコがパリパリにはなりません。しっとりチョコです。