冷めればすぐ使えますが、一晩置いておけば味がなじみます。
柑橘類は、ゆず、かぼす、レモン、シークヮーサー等を！
上手に保存(瓶の消毒など)出来れば１年でも保存でき、味もまろやかになるとか。でも自信がないので私は1～２週間で使いきれる量で。