むね肉の皮を剥き余分な脂肪も取り除きます。食べやすい大きさに切って塩、コショウをふります。

ボウルにオイスターソース、豆板醤、コチュジャン、ラー油を入れて混ぜます。

タレの入っているボウルに鶏肉を入れチューブのニンニク、しょうがを適量、胡麻油、七味を入れます。

フライパンに少量のサラダ油をひき、鶏肉を入れます。蓋をして中火で約3分焼きます。焦げ目がつくくらい。片面も焼きます。

上から胡麻油を回しかけ蓋をします。
2分ほど蒸し焼きにして、火を止めます。

皿にレタスなどの葉もの野菜を並べ、上によそっていきます。並べなくても美味しそうに盛り付けて完成！