切り干し大根は戻しておく。きゅうりを輪切りにし、塩麹でもむ、玉ねぎも薄くスライスサーでスライスし、水につけておく。

切り干し大根の戻しがすんだら、しっかり水を切る。きゅうりと玉ねぎも手でしっかりと絞る。

しっかり水を切ったら、調味料を全部投入ししっかり混ぜたらできあがり。