牛蒡は斜め薄切りにしてから千切りにする。人参も牛蒡の大きさに合わせて千切りにする。

分量外の胡麻油大さじ１を入れフライパンを熱し(１)の具材を炒め、味付けの●砂糖のみ先に加え炒め合わせる。

(２)に油が馴染んだら味付け【A】を加え中火で炒め煮する。汁気が少なくなれば味付け【B】の胡麻を加え更に炒め合わせる。

胡麻を絡め合わせて器に盛る。