木の芽味噌✿我が家の定番味噌☆少量編
まっちぃなー @cook_40052796
木の芽の香りがいっぱい味噌✿たけのこ、豆腐、焼ナス、ゆで野菜に★なんにでも合うよ♥白みそ編はレシピID :18945280
このレシピの生い立ち
◎5月上旬、庭の山椒の木の芽が芽吹いたら、摘んで木の芽味噌にしています
木の芽味噌✿我が家の定番味噌☆少量編
木の芽の香りがいっぱい味噌✿たけのこ、豆腐、焼ナス、ゆで野菜に★なんにでも合うよ♥白みそ編はレシピID :18945280
このレシピの生い立ち
◎5月上旬、庭の山椒の木の芽が芽吹いたら、摘んで木の芽味噌にしています
アプリでひらく作り方
- 1
木の芽は、洗って水けをきる
-
- 2
耐熱皿に
味噌を入れ
みりんで溶かす砂糖を加え混ぜ
レンジで１分加熱して
冷ます -
- 3
木の芽を、
すり鉢に入れ
すりこぎで、
細かくすりつぶす＊木の芽の軸が残ったら取り除く
-
- 4
冷めた味噌を入れ
すりこぎで混ぜあわせ出来上がり
＊炊き上げたタケノコに和えるのもよし
＊田楽味噌として使うもよし -
- 5
大量版はレシピID :18844232
-
コツ・ポイント
◎味噌が熱いと香りが逃げてしまうので、冷めてから木の芽はすり始めてください
◎味噌の甘味は、好みの甘さに砂糖で加減してください
◎木の芽は多いほど香りも味もいいです
つくれぽ
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