木の芽みそ✿我が家の定番みそ☆香りが～♥
まっちぃなー @cook_40052796
木の芽の香りがいっぱい味噌✿たけのこ、豆腐、焼ナス、ゆで野菜に★白みそレシピは１806475♥少量レシピは1805369
このレシピの生い立ち
◎5月上旬、庭の山椒の木の芽が芽吹いたら、摘んで木の芽味噌にしています
木の芽みそ✿我が家の定番みそ☆香りが～♥
木の芽の香りがいっぱい味噌✿たけのこ、豆腐、焼ナス、ゆで野菜に★白みそレシピは１806475♥少量レシピは1805369
このレシピの生い立ち
◎5月上旬、庭の山椒の木の芽が芽吹いたら、摘んで木の芽味噌にしています
アプリでひらく作り方
- 1
木の芽は、洗って水けをきる
-
- 2
鍋に
味噌を入れ
みりんで溶かす砂糖を加え火にかける
-
- 3
焦がさないように、かき混ぜながら、
ぶつぶつと泡立つようになって、
2分ほど煮立ててから、
火を止め、
冷ます -
- 4
木の芽を、
すり鉢に入れ
すりこぎで、
細かくすりつぶす＊木の芽の軸が残ったら取り除く
-
- 5
冷めた味噌を入れ
すりこぎで混ぜあわせ出来上がり
-
- 6
保存容器に入れ、冷蔵庫で保存
３か月くらい香りも逃げずに食べられる我が家は、すぐに無くなりますけどね
(ー_ー)!!
コツ・ポイント
◎味噌が熱いと香りが逃げてしまうので、冷めてから木の芽はすり始めてください
◎味噌の甘味は、好みの甘さに砂糖で加減してください
◎木の芽は多いほど香りも味もいいです
つくれぽ
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