一口大に切った肉に塩コショウ少々、カレー粉小さじ１（分量外）をなじませる。かざり用のオクラ３～４本を取り分け茹でて置く。

ズッキーニとオクラ以外の切った野菜と肉をサラダ油で炒め水を７００～８００cc加え材料が柔らかくなるまで煮る。

途中、ズッキーニを加え煮、全体に柔らかくなったらば、ルーとオクラを加え弱火で１０分位煮る。

盛りつけたら飾り用のオクラを乗せる。