超簡単！少材料！料亭風✿アスパラ豆腐
河埜玲子 @cook_40043072
こんなに少ない材料で、とっても簡単！料亭風で上品な味♫なめらか、とろりん、アスパラの風味が口いっぱいに広がり絶品です♫
このレシピの生い立ち
アスパラガスの素材の美味しさが生きていて、それでいていつもと少し違ったお料理を・・と思って考えました！
超簡単！少材料！料亭風✿アスパラ豆腐
こんなに少ない材料で、とっても簡単！料亭風で上品な味♫なめらか、とろりん、アスパラの風味が口いっぱいに広がり絶品です♫
このレシピの生い立ち
アスパラガスの素材の美味しさが生きていて、それでいていつもと少し違ったお料理を・・と思って考えました！
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラは根元の固い部分のみピーラーで皮をむき、４cmくらいに切る。塩少々を加えた茹で2分ゆでる。
- 2
１のゆで汁50cc取り、ゼラチンを加え混ぜ、よく溶かす。
- 3
アスパラはザルにとり冷水をかけてから水を切っておく。穂先を３本飾りに取っておく。
- 4
3のアスパラと豆乳、塩をミキサーかブレンダーでなめらかになるまでよく攪拌する。次に２のゼラチン液も加え更に攪拌する。
-
- 5
容器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。取っておいた穂先を飾り、☆をよく混ぜたたれを、小さじ２くらいづつかけて出来上がり。
-
- 6
☆昆布茶がなくてたれが作れない場合は、市販の麺つゆやポン酢をかけても美味しいです。
コツ・ポイント
豆乳の豆くささは全く感じませんが、どうしても苦手な人は牛乳で作っても美味しいです。
おもてなしにも超おすすめ！
たれは、作りやすい分量になっています。余ったら、塩もみしたきゅうりにかけてしばらく置いておくと、浅漬け風の漬物が出来ます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18837129
