揚げ油を劣化させないのでふぐ本来の香、肉汁を十分味わえ、健康に良く経済的で、かつ廃棄の手間も無く、地球環境に大変良い。
このレシピの生い立ち
東京三代百年続く「伝統調理法」作曲家三枝成彰さんが日本一と絶賛する
「とんかつ」のからあげバージョン。130℃で揚げるので肉汁がたくさん残り特別ジューシーです。　
揚げ油はいつも新鮮な状態にあるので「血液サラサラ」のフライができます。