ヒレ肉は、1cm角の拍子切りにします。

人参は3cm長さ程度の千切りにします

キャベツはざく切りにします。

タマネギは皮をむいて、へたと根を取り除き、薄切りにします。

ニンニクは千切りにします。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、火にかけます。

香りが立ったら、ヒレ肉を加え、色が変わるまで炒めたら、いったん皿に取り出します。

刻んだ野菜をフライパン入れ、さっと炒めたら、塩麹を加えて混ぜながら炒めます。

野菜がしんなりとしてきたら、ケチャップと豆板醤も加えてさらに炒めます。

取り出しおいた肉を戻して、全体に混ぜ合わせます。

最後に中央を空けて醤油を加え、ぶつぶつと沸騰して香ばしい香りがしてきたら、混ぜて全体に絡めれば完成です。