Caと鉄分たっぷり☆豆乳冷やしつけ素麺
aottyu @cook_40108969
夏によく食べるお手軽な素麺。付け合わせの具が少なく栄養価が偏りがちですよね・・具沢山つけ麺にアレンジで栄養価UP☆☆
このレシピの生い立ち
丼ひとつの簡単メニューで、出来るだけ栄養価は高いものを食べたい！豆乳・うす揚げでタンパク質、煮干し・ゴマでCa、青菜油炒めで鉄分・カロテン。塩分は味噌で簡単に調節可能です。妊婦さんにもオススメ！（・・と言う私も妊婦時のメニューです☆）
Caと鉄分たっぷり☆豆乳冷やしつけ素麺
夏によく食べるお手軽な素麺。付け合わせの具が少なく栄養価が偏りがちですよね・・具沢山つけ麺にアレンジで栄養価UP☆☆
このレシピの生い立ち
丼ひとつの簡単メニューで、出来るだけ栄養価は高いものを食べたい！豆乳・うす揚げでタンパク質、煮干し・ゴマでCa、青菜油炒めで鉄分・カロテン。塩分は味噌で簡単に調節可能です。妊婦さんにもオススメ！（・・と言う私も妊婦時のメニューです☆）
アプリでひらく作り方
- 1
煎りゴマと煮干しは、ミルやすり鉢で細かい粉末にする。
-
- 2
味噌、粉末にした煎りゴマ・煮干しを丼にスタンバイ。素麺は規定の分数茹でておく。
-
- 3
うす揚げと青菜は少なめの油でサッと炒める。塩はほんの少し（つけ汁の味がしっかり有れば、無くてもOKです）
-
- 4
丼に冷えた豆乳を注ぎ、2を溶きのばす。茹でて氷水で冷やした素麺の水を良く切りトッピング。
-
- 5
炒めた具を上にのせる（少しあら熱をとって下さい）お好みでごま油やラー油を少し垂らすと香りがGOOD！
-
コツ・ポイント
だしの素やめんつゆを使わず、粉末煮干しで自然のうまみがタップリ。丸ごと摂れるのが良いですね！うす揚げは油抜きをすれば、酸化した油を落とす事が出来ます。気になる方は、熱湯にくぐらせ油抜きをしてください。
辛党の方にはラー油追加がオススメ！
つくれぽ
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