かぼすdeさっぱりうどん

Name: かぼすdeさっぱりうどん
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 冷凍うどん ２個; かぼす １個; 長芋 1/2本; オクラ ８本; 京あげ 1/2枚; わかめ お好みで; かにかまぼこ ２本; 卵 ２個; 市販のつゆ お好みで; きざみ海苔 お好みで; すり胡麻 お好みで

ゆりmama @cook_40039728

簡単なのに栄養たっぷり(*^_^*)
かぼすの香りで食欲増進♪
このレシピの生い立ち
先日娘と行ったオープンキャンパスの学食で頂いた冷たいうどん。美味しかったけど予算的に無理なのか具材がなくシンプルすぎて・・・
夏の冷蔵庫にあるものを使って栄養満点なうどんにリメイクしてみました。

かぼすdeさっぱりうどん

ゆりmama @cook_40039728

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材料

２人分

冷凍うどん２個
かぼす１個
長芋 1/2本
オクラ８本
京あげ 1/2枚
わかめお好みで
かにかまぼこ２本
卵２個
〈つゆ等〉
市販のつゆお好みで
きざみ海苔お好みで
すり胡麻お好みで

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作り方

1
オクラは塩もみして熱湯で３分茹でる。
氷水(色よく仕上げるため)にとり薄く切っておく。
2
京あげは熱湯で油抜きしてから刻み甘辛く煮ておく。卵はよくほぐして少量の砂糖を加えて混ぜ、薄焼き卵を焼き刻んでおく。
3

長芋はすりおろし、1/2量のかぼすの絞り汁をかけて変色を防ぐ。かにかまぼこ・わかめは切っておく。
4
お皿にうどんを盛り、具材を少しずつのせる。きざみ海苔・すり胡麻をかけてめんつゆをかけたら出来上がり♪

コツ・ポイント

冷凍うどんを茹でたら流水でよく洗って、仕上げは氷水にとってからざるにあげる。
冷たくなるし麺がしまります。

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つくれぽ

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ゆりmama @cook_40039728

2013/08/11 06:18に公開

２０１０．１２．０１パンシェルジュ検定２級合格２０１２．０４．０７調理製菓専門学校入学２０１３．０３．２３調理製菓専門学校卒業２０１３．０４～自宅でパンとお菓子の教室スタート２０１３．０５．３０製菓衛生師国家試験受験２０１３．０６．２１製菓衛生師資格取得2024.11.13大切に大切に育てたひとり娘が結婚💍

このレシピのキーワード

うどんオクラワカメ卵あげかぼす冷凍うどん山芋カニカマ

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