我が家のモロヘイヤたたき
komayu3 @cook_40199710
暑い夏 食欲が落ちてくると必ず母が作ってくれる、ごはんがすすむ一品です
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べている記憶があります
モロヘイヤが巷にでまわってから、母が考案しました
秋田はワラビたたき、ミズたたきなど山菜をたたいてごはんにかけて食べるのが割と好きなので、モロヘイヤもいいですね！味噌がポイントです
我が家のモロヘイヤたたき
暑い夏 食欲が落ちてくると必ず母が作ってくれる、ごはんがすすむ一品です
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べている記憶があります
モロヘイヤが巷にでまわってから、母が考案しました
秋田はワラビたたき、ミズたたきなど山菜をたたいてごはんにかけて食べるのが割と好きなので、モロヘイヤもいいですね！味噌がポイントです
アプリでひらく作り方
- 1
モロヘイヤの葉をシリコンスチーマーに水少々と入れてチン
お鍋でゆでてもOK
その後お湯かゆで汁を容器によせて、葉と分ける -
- 2
葉を包丁で細かくたたきます
どんどんネバネバしてきます -
- 3
お湯を入れた容器に葉を移し、味噌を入れてかきまぜます
味見して好きな濃さまで入れてください - 4
あとはあつあつごはんにかけて完成
残ったら冷蔵庫で冷やして、冷たいのをごはんにかけてもおいしいですー -
コツ・ポイント
ごはんにかけるものですので、大人は味噌濃いめのほうがおいしいです
うちは１歳半の子供も食べるので、その場合は味噌は薄めにしています
茎も入れた場合は、できるだけ細かくしたほうがよいですよ
面倒な時は私はみんなザク切りですが（笑）
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