じゃがいもは細く千切りにして、水に２～３つけて澱粉を除利ます。

澱粉を除いたじゃがいもは笊にあげて水気をきります。

玉ねぎとにんじんも細く切って用意します。

フライパンにサラダ油を回し、２のじゃがいもを炒めます。

じゃがいもが半分くらい透明になったら３の玉ねぎとにんじんを入れてさらに炒めます。

野菜が全体に柔らかくなったら塩とコショウで味付けします。

最後に火を止め、入りごまを好みで入れてよく混ぜたら完成です。