甘くないジャージャーメン

Name: 甘くないジャージャーメン
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ひき肉（豚肉がいい） ２００ｇ; ピーマン(みじん切り) ２個; 長ネギ(みじん切り) １本分; 中華スープの素 １個; 水溶き片栗粉 適量; 水 ３００ｃｃ; 甜麺醤(テンメンジャン) 小さじ１; 豆板醤 小さじ１; 醤油 小さじ２; 料理酒 少々; ラーメン ２玉; きゅうり(千切り) １本分

ともゆきりん @cook_40132303

盛岡の「じゃじゃめん」とも違い、一般的な甜麺醤が効いた甘口ではない、東京白金台にある楽衆軒さんに似せて作りました
このレシピの生い立ち
白金台の楽衆軒さんのメニューで甘くないジャジャーメンを食べたくなりましたが、福岡に転勤してしまい、食べに行けなくなってしまいました。そしたら自分で作るしかない！
楽衆軒さんには及びませんが、おいしいですよ。

甘くないジャージャーメン

ともゆきりん @cook_40132303

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材料

２人分

ひき肉（豚肉がいい）２００ｇ
ピーマン(みじん切り) ２個
長ネギ(みじん切り) １本分
中華スープの素１個
水溶き片栗粉適量
水３００ｃｃ
甜麺醤(テンメンジャン) 小さじ１
豆板醤小さじ１
醤油小さじ２
料理酒少々
ラーメン２玉
きゅうり(千切り) １本分

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作り方

1

ひき肉を炒めます。
2

そこに、みじん切りしたピーマンと長ネギを加えて炒めます。にんじんのみじん切りをいれてもＯＫ
3
スープの素（マルサンの万能中華）を加え炒めます。
4

ここに料理酒としょうゆを加えて少し炒めます。
5

水を３００ｃｃ入れて沸騰するまで煮込みます。
6

甜麺醤、豆板醤を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
7

同時進行で生ラーメンを茹でて、ゆであがったら流水でぬめりを取り、盛り付けます。
8

６をかけて、きゅうりを飾ってできあがりです。

コツ・ポイント

とろみは少し強めにつけた方がいいです。
食べているうちに、ゆるくなってきます。

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つくれぽ

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ともゆきりん @cook_40132303

2013/08/19 15:07に公開

福岡に来て６年、独り暮らしにも慣れてきました。食事はなるべく自炊にして、食費の節減に努めています。しかし、たくさん作り過ぎてしまい、かえって太る原因に…。でも毎日外食していては経済的にも苦しいので、自炊は続けていきます。食品メーカーに勤めているので自社商品も良く使いますが、なるべくアレンジしてそのまま使うことがないようにしています。

このレシピのキーワード

ジャージャー麺豚肉ひき肉キュウリピーマンラーメン酒長ネギ

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