タコをブツ切りにし、醤油麹と一緒に袋に入れ揉む。
半日〜一日つけておく。

揚げ油に春雨を入れる。
ジュワッと音がしてすぐに膨らむので、裏返し、同じように揚げる。

小麦粉と片栗粉を1対1で混ぜ、タコをまぶし、揚げる。

お皿に揚げた春雨を敷き、その上にタコの唐揚げを載せる。