ゴーヤはワタを取り
５mm厚さにスライスカット。

合わせダレを鍋で一煮立ちさせる。
ゴーヤを入れてすぐに火を止める。
このまま一晩おく。
時間が経つとしんなりします。

ゴーヤを取り出す。
タレを一煮立ちさせ
ゴーヤを戻し入れる。
すぐに火を止め一晩おく。

”３”をもう一度繰り返す。
冷めたら漬け汁ごと冷蔵庫に入れる。
できあがり。