【農家のレシピ】中華あんかけ玉子丼

Name: 【農家のレシピ】中華あんかけ玉子丼
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ご飯 どんぶり2杯分; タケノコ（水煮） ５０ｇ; カニカマ 4本; しいたけ ２～３個; 卵 2個; 片栗粉 大さじ１．５弱（同量の水で溶いておく）; 青ネギ（小口切り） 適量; 中華スープ ６００ｃｃ; 醤油 大さじ１．５; オイスターソース 小さじ１; 砂糖 小さじ１; ごま油 小さじ2分の１; コショウ 少々

Farmer’s KEIKO @cook_40042549

とろとろのあんにカニカマ、タケノコ、しいたけを入れた玉子入りの具だくさん中華どんぶりです。
このレシピの生い立ち
タケノコとカニカマ入りの卵スープを作っていたので、味を濃くしてどんぶりにしてみました。

【農家のレシピ】中華あんかけ玉子丼

Farmer’s KEIKO @cook_40042549

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材料

２～３人分

ご飯どんぶり2杯分
タケノコ（水煮）５０ｇ
カニカマ 4本
しいたけ２～３個
卵 2個
片栗粉大さじ１．５弱（同量の水で溶いておく）
青ネギ（小口切り）適量
【A】
中華スープ６００ｃｃ
醤油大さじ１．５
オイスターソース小さじ１
砂糖小さじ１
ごま油小さじ2分の１
コショウ少々

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作り方

1

タケノコ、しいたけは薄切り、カニカマがほぐしておきます。
2

鍋に【A】を入れ煮立ったらタケノコとしいたけ、カニカマを入れやや中火で３分煮込みます。
3

水溶き片栗粉でとろみをつけてから、溶き卵をまわしかけ卵が固まったらご飯の上にたっぷりかけて最後にネギを散らして完成です。

コツ・ポイント

中華スープは、水６００ｃｃ＋ウェイパー１２ｇで作りました。

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Farmer’s KEIKO @cook_40042549

2012/05/20 21:24に公開

私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）

このレシピのキーワード

あんかけたまご丼片栗粉しいたけたけのこ卵ご飯青ネギカニカマ

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