里芋は水で汚れを落として、皮のまま塩ゆでする。

レンコンは水にさらしておく。

ミキサーに3を入れ、牛乳を入れてスイッチON。とろとろポタージュ状になればOK。

鍋にバターを熱し、生姜を炒め香りが出たら、火を止める。

4と★を入れ、よく混ぜる。水を加えて、更に混ぜる。