スープ屋さん風☆かぼちゃのスープ
スープ屋さんのスープを簡単に再現してみました
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スープ屋さんのレシピ本を見てわが家流に簡単にしてみました。
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玉ねぎをみじん切り、人参をいちょう切りにする。かぼちゃはワタと皮を取り除き、人参と同じくらいな大きさに切る。
玉ねぎをバターで炒める。しんなりしたら人参、かぼちゃを加えて炒める。
水、チキンコンソメを入れて柔らかくなるまで煮る。柔らかくなったら牛乳を入れて温める。
ブレンダーで潰す(余裕があればここでこす)生クリームを入れ、ゆっくり暖めたら塩で味を整える。最後にパセリを散らして完成!
かぼちゃの皮はピーラーで剥けます。
冷やしても美味しいです!
かなり濃厚なのでお好みで牛乳を足して下さい。わが家では豆乳でも作ります
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