マンゴージュレ＆キャラメルパウンドケーキ
しっとりしていて、ジュレの甘さとキャラメルソースの香ばしさが絶品！！おもてなしにもぜひ使って頂きたいパウンドケーキです。
このレシピの生い立ち
ジュレのお酒「果莉那ーCarina-」でつくっちゃお♪大人のアレンジレシピコンテストに参加する為にオリジナルレシピを考えてみました。
マンゴージュレ＆キャラメルパウンドケーキ
しっとりしていて、ジュレの甘さとキャラメルソースの香ばしさが絶品！！おもてなしにもぜひ使って頂きたいパウンドケーキです。
このレシピの生い立ち
ジュレのお酒「果莉那ーCarina-」でつくっちゃお♪大人のアレンジレシピコンテストに参加する為にオリジナルレシピを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
事前準備①
小さめの鍋に砂糖５０ｇを入れ火にかけます。色づくまで触らずそのまま火を通します。 - 2
濃い目の茶色になったら１度火を止め、分量のお湯を入れます。
- 3
スプーンで混ぜながら、弱火でトロリとするまで加熱します。
- 4
煮沸済みの小瓶にキャラメルソースを入れ、粗熱をとっておきます。
-
- 5
事前準備②
・(a)の粉をふるう。
・型にバターを塗り、小麦粉をふり、余分な粉は落としておく。
・オーブン予熱１８０度。 - 6
バターをフワッとするまで混ぜたら、砂糖を３回に分けて入れ、とき卵も３回に分けていれ、よく混ぜる。
-
- 7
ふるっておいた粉の1/3量を入れ、ゴムベラでよく混ぜ合わせ→牛乳1/2量を入れ、混ぜ合わせる。
- 8
あとは残った粉の1/2量→混ぜる→残りの牛乳→混ぜる→最後に残った粉の順に混ぜ合わせる。
- 9
ボールに(b)を入れたら⑧の生地1/4量を入れ、手早くゴムベラで混ぜ、キャラメル生地を作る。
- 10
パウンド型に⑧のプレーン生地と⑨のキャラメル生地を少しずつ交互に入れ、最後ナイフなどでらせんを描く様に混ぜる。
- 11
オーブン１８０度２５分焼成。
→更に１７０度に落とし、１０分程焼成。 - 12
粗熱が取れるまで型のまま網の上で冷まします。
（お好みで粉糖を振ってください） -
- 13
今回は倍の分量で長方形と丸型を使って焼いてます。
-
- 14
丸型は娘の誕生日用に焼きました。
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- 15
Carina３種のうちマンゴー味を使用しました。
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コツ・ポイント
粉を入れたら、必ずゴムベラで「切り、混ぜる」様にして下さい。
つくれぽ
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