ドライアプリコットをひたひたの水(記載外)に半日ほど浸して、柔らかく戻します。

手順1の1枚を、粗みじん切りにします。

手順1の残り(3枚)をフードプロセッサー等でペースト状にします。

さつまいもをスチーマーに入れて、電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、皮を剥いて一口大にカットします。

手順4をフードプロセッサー等でペースト状にします。

手順3、手順5、上新粉、砂糖を練り合わせます。

手順6に、手順2のトッピング用を除いた残りを混ぜ合わせます。

手順7を半量ずつ、オイルを塗った型に入れ、電子レンジで3分ほど加熱します。

手順8を型から出して、手順7の残りをトッピングして完成です。