人参はみじん切り。コボウはささがき切り、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。油揚げは細切りにする。

鍋に水を1.5カップ入れ、カツオだしを大さじ1、酒大さじ2、昆布つゆ大さじ2、白だし大さじ1、醤油小さじ2、塩小さじ1。

だしを沸騰させ、人参とゴボウを加えて、1〜2分煮てから、油揚げを入れ1〜2分煮て、豚バラを入れ1〜2分煮る。

ボウルにザルを重ねて、具と煮汁に分ける。炊飯器に米を入れて、煮汁を入れ、足りなければメモリまで水を加える。

炊きムラを防ぐために米と煮汁を馴染むように混ぜる。上に具を入れてから普通に炊く。

炊き上がったら5分ほど蒸らしてから、かき混ぜる。器に盛って上にキヌサヤなどを細切りにしてのせたら完成。