鶏肉は大きめの一口大に切る。キャベツは大きめのざく切り。

サツマイモは皮をよく洗い、１cm幅の輪切りか、半月切りにし、暫く水に晒しアクを抜く。人参は皮を剥き大きめの乱切りにする

厚めの鍋に、サラダ油を入れ、火にかけ、塩コショウした鶏肉を入れ、表面が白っぽくなったら、人参、キャベツを入れ中火で炒める

全体に油が馴染んだら、サツマイモを上に置き、水を入れ、鍋の蓋をする。

沸騰したら、火を弱火に落とし、そのまま１５分～２０分加熱し、火を止め、常温までじっくりと冷ます（１時間以上）

ボウルなどに☆印を入れ、牛乳を少しずつ加えながら、溶きのばしておく

⑤に⑥を加えまぜ合わせてから、中火にかけ混ぜながら、沸騰手前まで加熱する。

塩コショウで味を整え、器に盛り、おこのみでパルミジャーノをかけて食べます