中鍋もしくは小鍋に材料を全部入れ、中火で5分程度火にかける。
(この際、五分でなくても沸騰し始めたら2へ)

沸騰して、泡がもくもく、鍋からこぼれそうになったところで火を弱火にする。

焦げにくいですが、ここからは根気のいる作業です。
2を15分程度、弱火で煮詰めます。

色が茶色く、濁りとツヤが出てきたところで鍋を火から下ろします。※下ろす前に5を見てください。

予め濡らしておいたふきんをキッチン台に敷き、その上に鍋を置き、粗熱を取ります。

この際、放置ではなく、手早く中身を混ぜましょう。(2〜3分程度)

全体が初めより明るい色になったら
おぼん若しくはオーブン皿にベーキングシートを敷き、その上に中身を平らに流していきます。

それをそのまま冷蔵庫で30分程度冷やし、冷やしたものを好きな形に切り、完成です！