ひよこ豆を洗い、ボウルにたっぷりの水をはり一晩浸す。翌朝、水を捨ててゆすぎボウルに戻す。半カップ位の水を入れる。

ボウルに蓋をし少しずらしておく。蓋がなければアルミホイルに穴をあけてかぶせてもいいです。朝晩水をかえる。

２日ほど経つと芽が出てきます。夏は早まります。
芽が出たら、豆をゆすぎ、水から１５分くらい塩ゆでする。

オリーブオイルとすりおろしニンニクをフライパンに入れ弱火で香を移す。
熱いオイルを茹でたてのひよこ豆にジュッとかける。

黒こしょうと味を見て塩を加え、全体を混ぜて完成。
熱々は最高ですよ！