受賞レシピ！　茄子焼き山葵漬け巻き～♪

Name: 受賞レシピ！ 茄子焼き山葵漬け巻き～♪
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 3本; 塩 小さじ1; オリーブオイル 大さじ1～2; わさび漬け 大さじ2; 酒 小さじ1; 醤油 小さじ1/3

garako♪ @cook_40050237

某お酒サイトで賞をいただいたレシピ。焼いた茄子と言えば生姜と醤油も良いですが、お酒と合わせるなら山葵漬けもいいんですっ♪
このレシピの生い立ち
静岡出身の母と、母と母のお兄様に教わった食材の組み合わせ。いろいろアレンジをして、今はこのレシピに落ち着きました。

受賞レシピ！　茄子焼き山葵漬け巻き～♪

garako♪ @cook_40050237

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材料

2人分

茄子 3本
塩小さじ1
オリーブオイル大さじ1～2
わさび漬け大さじ2
酒小さじ1
醤油小さじ1/3

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作り方

1

茄子を1.5～2cmの厚めに切ったら、
塩を全体にまぶして数分置く。
2

1の茄子をさっと洗い水を切ったら、
オリーブオイルで両面を焼く。
3

耐熱性の器に、わさび漬け、酒、醤油を入れて混ぜ、
電子レンジで20秒～30秒加熱。
4

焼いた茄子に、3のわさび漬けを巻く
ｏｒ乗せて、そのまま食べましょう～♪

コツ・ポイント

茄子が油を吸い過ぎないよう、初めに塩をまぶして茄子自身の水分で油が入り込みやすい隙間を埋めておくところが、ヘルシーに仕上げるコツ。でも、あとは簡単調理なので、わさび漬けが家にあるとき、是非一度お試しをっ。

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garako♪ @cook_40050237

2012/05/06 13:42に公開

酒好きのため夕飯はおかずというより酒の肴お酒で食費とカロリーがオーバーしているので、カロリーオフの節約料理が中心

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なす酒

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