自家製なめたけ

Name: 自家製なめたけ
Cuisine: 日本語
Ingredients: エノキダケ 好きなだけ; 醤油：みりん：酒 １：１：０．５の割合; 酢（好みで） ほんのひと垂らし

ハルクまま @cook_40045004

市販のものと同じ味だけど、添加物無しで安心です。甘みも調整できるよ～!!
このレシピの生い立ち
エノキダケを大量に買いすぎて、頭が大きくなってしまって…(；・∀・)。大量消費の為に作ってみました。

自家製なめたけ

ハルクまま @cook_40045004

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材料

エノキダケ好きなだけ
醤油：みりん：酒１：１：０．５の割合
酢（好みで）ほんのひと垂らし

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作り方

1

醤油・みりん・酒を火にかけ、アルコール分を飛ばします。
弱火で３分ほどじっくり飛ばすと、みりんの甘味がまろやかになります
2

酢を少し垂らして一緒に煮ると、酢が飛んで自然な甘みになります。
3

エノキダケから水分がいっぱい出るので、調味料は少なめで大丈夫です。
4
好きな大きさに切ったエノキダケを加え、３分くらい煮て、自然に冷ましたら出来上がり。
写真は３分の１カットのエノキダケ。

コツ・ポイント

アルコール分を飛ばしてからエノキダケを加えないと、酒くささが残ります。甘めが好きなら、みりんの分量を増やします。酢も飛ばすと、みりんとはまた違った甘味が足されて美味しいと思います。

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つくれぽ

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ハルクまま @cook_40045004

2012/04/15 21:03に公開

ハルクママです、こんにちは。馨女辛猫日記（けいじょしんびょうにっき）　　　　　http://hulkmaman.blog41.fc2.com/　　　　色んな料理、のっけてます。　　　　クックパッドも頑張らなくちゃ～(；・∀・)。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ネコのまおちゃんもいるよ!!

このレシピのキーワード

えのき酒

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