うどん出汁を材料全てを鍋に入れて一度沸騰させておき冷めたら冷蔵庫で冷やしておきます。

別の鍋に水(分量外)を入れ酒も入れて沸騰させそこへささみを入れて20分ほど茹でます。
茹で上がったら冷ましておきます。

梅干しは種を取り除き包丁で叩いておきます。
青紫蘇は千切りにしておきます。

②のささみが冷めたら手で細かく裂いておきます。
その後冷蔵庫で冷やしておきます。

うどんを茹でます。
茹で上がったら水でぬめりを取り氷水で締めておきます。

器に⑤のうどんを水気を良く切りよそいます。
上から冷やしておいた出汁をかけささみ叩いた梅干し青紫蘇を乗せて完成

食べる時にまぜまぜして食べてくださいね。
酸っぱいのがお好きな方は梅干しの量を増やしても美味しいですよ。