白菜は食べやすい大きさに切り、葉と芯にわけます。
たまねぎは角切りにする。

干ししいたけは戻して薄切りします。にんじんは短冊切りに、しょうが・にんにくはみじん切りにします。

豚肉は☆と合わせておきます。フライパンにごま油を熱し、しょうが・にんにくを炒めます。香りが出たら、豚肉を炒めます。

にんじん・白菜の芯をいれてさらに炒めます。火が通ったら、しいたけ・白菜の葉・取り出した豚肉を入れてさっと炒めます。

水と★の調味料を加えて加熱します。

うずらの卵を入れて２分程度煮立てます。全体に火が通ったら、一旦火を止めて水溶き片栗粉を入れて混ぜます。

最後に強火でとろみがつくまで加熱したら出来上がり！

給食では
ごはん・揚げぎょうざ・春雨とひじきの中華サラダ・八宝菜
の組み合わせで提供しました。