プルーンの紅茶煮を作る。プルーンは種付きのものは種を取り、種なしのものはそのままでOK。

バター30℃設定のレンジにかけ、指がすっと通りあとが残るぐらいに柔らかくしておく。

ボウルに5のバターをうつし、泡立て器でよく混ぜる。空気を含ませて泡立てるイメージで。白っぽくなめらかになるまで5分ほど。

砂糖を加え泡立て器でさらに混ぜる。砂糖のジャリジャリがなくなり、真っ白でふわふわなるので10分ほど力を入れてよく混ぜる

卵を加えて泡立て器で混ぜる。6、7できちんと泡立てられていれば全卵を一度にいれても分離しません。なるべく勢いよく混ぜる

乳化作用で分離が起きていない状態。なめらかでトロトロの生地になっています

アーモンドプードル、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい、ボウルに入れる。泡立て器からゴムベラに持ち替える

このくらい混ぜ、粉気が少し残っているぐらいでプルーンを加える。ブランデーを加え、軽くまぜる

混ざったらオーブンシートを敷いたパウンド型に入れ、170℃に余熱しておいたオーブンで30分焼く

ラフなケーキにしたかったので薄く焼きましたが、バター100gを基準に他の材料も同率増やせば立派なパウンドケーキになります