鶏ハムを作る。厚手の鍋に適量のお湯を沸かし、沸騰したら鶏むねとショウガを入れてフタをする。

すぐに火を止め、そのまま自然に冷ます。完全に冷めたら鶏ムネを取り出し、そぎ切りにする。

オムレツを作る。ボウルに塩こしょうと豆乳と卵を混ぜ合わせてオリーブオイルを熱したフライパンに流して程よく焼く。

食パンにオリーブオイルを塗り、３のオムレツを乗せて鶏ハムを乗せる。

☆のマスタードマヨネーズクリームの材料を混ぜ合わせ、４に好みの量かけて食べる。

☆の材料を混ぜる時、豆乳ではなく生クリームを使う場合は少し泡立ててふわふわにすると一層美味しいです♪