鶏むね肉を鍋に入れて、かぶるくらいの水、塩を入れて、ふたをして火にかける。柔らかく茹でて、ラップに包んで冷蔵庫で冷やす。

◎ドレッシング作り
新玉ねぎを水で洗って水気を切って薄切りにする。ボウルに入れて塩を入れて揉んでしばらく置いておく。

水気が出たら、たっぷりの水を入れて２回ほどゆすいで水を捨てて、ギュッと絞る。オイル、穀物酢、塩を入れて、混ぜ合わせる。

アボカドを半分に切って、皮をそらしながらむいて、３～５ｍｍ幅に切る。穀物酢をかけて、色が変わらないようにする。

食パンをオーブントースターで、薄く色付くまで焼く。焼いた食パンの挟んだ時の内側になる面にマヨネーズを塗る。

そのうちの１枚にクリームチーズを塗って、新玉ねぎドレッシングの汁気を軽く切って乗せる。
（作ったドレッシングの半量ほど）

鶏ハム、アボカドを乗せて、もう１枚の食パンを乗せる。クッキングペーパーで包んで、５分ぐらい置いて包丁で切ったら出来上がり