もやしはさっと流水で洗い、ニンジンは皮を剥いて千切りにする。

お鍋でお湯600cc（分量外）を沸かし、下茹で用の材料をすべて入れ、もやし、ニンジン、ほうれん草を別々に茹でる。

茹で上がったほうれん草は冷水でしめ、水分をよく絞ってから10cm長さにカットする。

もやしとニンジン、ほうれん草を調味料①と和える。

ゼンマイをごま油で炒め、油をまとったら調味料②を加え混ぜ合わせる。

別々にお皿に盛って、飾りつけとして炒り胡麻を散らし、コチュジャンを添える。