ボウルに卵、砂糖、プレーンヨーグルトを入れホイッパーでよく混ぜ合わせる。

ホットケーキミックスを①に加え混ぜ合わせ、最後にサラダ油を加えよく混ぜ合わせる。

天板にマフィン型を並べ、②を七分目くらいまでいれる。
ブルーベリージャムをのせ、竹串でちょっと混ぜる。

小口切りにしたバナナをのせ、180℃に温めたオーブンで30分焼く。
竹串をさし、何も付いてこないようなら焼けてます。