桃、トマトは半分を飾りのくし切りに、残りをソースにサイの目切りにする。飾りの桃にレモン汁をかける(飾りはなくてもOK)。

【ソース】＊全てを和える(生ハムは半量をちぎって混ぜる)。冷蔵庫で冷やしておく。

規定より1分長く茹でたパスタを氷水で締め水気を取る。
冷やしたソースと和える(飾りがなければこれで完成)。

【飾り】くし切りの桃、トマトを置き、くるくる巻いた生ハムを乗せる(最後の巻だけ外側に折るとバラっぽくなります)

【トレネッテの成型】パスタ生地を用意。生パスタの打ち方、色々なソースはこちらID:18098210

麺棒で薄く延ばして3~4mmにカット。

適量の塩と好みの固さに茹でる。
冷製の場合は少し長めに茹で、氷水で優しく締め、水気をよく取る。