なすびを輪切りにして、塩水に漬けて、あく抜きする。
にんにくはみじん切り、鷹の爪はカットしておく。

フライパンに、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、火にかける。
香りが出たら、なすびを入れる。

しんなりするまで炒める。

調味料を合わせておいて、加える。

絡んだらOK。

容器に移して、粗熱をとる。

大葉、バジルなどを和える。

盛り付けたら完成♪