絹と木綿の両方の豆腐をボールにいれて、
形を崩す様にぐちゃぐちゃに混ぜる。

蓮根は粗みじんにし、水で戻したひじきと調味料も全部加えて混ぜ、様子を見ながら片栗粉を加えて混ぜ合わす。

フライパンに油をひき、２をスプーンですくって落とし形を整え、蓋をしてじっくり焼き、ひっくり返して両面を焼けば出来上がり