えびをボールにいれ、片栗粉(分量外)でよく揉む。汚れがとれたら流水で流して水気をとる。

えびとホタテをまな板で粗みじん。大さじ1を取り、残りを包丁で粘りがでるまでよくたたく。

ビニールにはんぺんを入れ、2のエビホタテを加える。（取り分けた方も）はんぺんを潰しながら、混ざるようによく揉む。

長ネギ、タケノコをみじん切りし、ビニールに加える。☆をいれ、全体を粘りが出るまで揉む。水分によって片栗粉を入れて調整を。

ピーマンを縦半分に切って種を取り、中に片栗粉を振りかける。ビニールの片端を1cm切り落とす。

ピーマンの中に具を絞り出して、スプーンで上から押さえて隙間なく具を詰める

フライパンを熱して、ごま油（分量外）を敷いて具の方を下にして並べる。お水を30cc入れて蓋をして蒸し焼き。

蓋をあけ、完全に水分を飛ばす。具の方に焼き目が付いたら、ひっくり返して、ピーマンにも焼き色つければ完成。