イタリアン★アボカドと筍とエビのリゾット
☆すいか☆ @suikapanda
簡単お家イタリアン★コンソメが嫌いなので、お塩だけでシンプルに味付けしました。十分に美味しいデス。旬の筍も加えました★
このレシピの生い立ち
今日はイタリアンです
イタリアン★アボカドと筍とエビのリゾット
簡単お家イタリアン★コンソメが嫌いなので、お塩だけでシンプルに味付けしました。十分に美味しいデス。旬の筍も加えました★
このレシピの生い立ち
今日はイタリアンです
作り方
- 1
玉ねぎ、にんにくはみじん切り、アボカドは２ｃｍ角に切る（レモン汁をかけて色止めして下さい）筍は食べやすい大きさのスライス
- 2
小エビは背わたを抜き、塩でもみ洗いしぬめりを取る
- 3
米は調理する直前に軽く洗いザルにあげ水気を切る
- 4
鍋にオイル、にんにく、玉ねぎを入れ弱火で炒め、香りが立てば中火にし筍、白米、小エビ、塩（ひとつまみ）を加え炒め合わせる
- 5
全体に油が馴染んだら、ワインを加え強火にしアルコールを飛ばし、お湯をお玉に２杯程入れる
- 6
弱火で混ぜながら、水分が少なくなったら、更にお湯を足したしずっとかき混ぜながら１５分ほど煮る
- 7
お米がアルデンテの状態になれば、アボカドを加えひと混ぜし塩・胡椒で味を整え火から降ろし、お皿に盛りつける
- 8
お好みでパルミジャーノをかけて召し上がって下さい
コツ・ポイント
お湯は一度に加えず、少しずつ水分がなくなりそうになったら加えて下さい。ずっと沸々と沸騰した状態で炊いて下さい
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イタリア・ミラノ風のリゾットです♪サフランの風味が効いて美味しいです。（レシピブログくらしのアンテナ掲載）
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