じゃがいもを蒸す。
その間に玉ねぎはスライス、胡瓜は輪切りにし、塩もみしておく。
ハムも1cm角ほどにカット。

蒸しあがったじゃがいもは熱々のうちに皮を剥き、酢をぶっかけたら木ベラなどで潰す。混ぜながら塩胡椒で下味をする。

じゃがいもの粗熱が取れたら、玉ねぎ、胡瓜、ハムを混ぜ込む。

サラダがしっかり冷めてからマヨネーズで味付けする。足りなければ塩胡椒もここで調整。