エビは、下処理をして塩水でさっと茹でる。茹でた後、食べやすい大きさに切る。

玉葱は、みじん切りにして１５分程度水にさらしておく。。（匂いや辛みが気になる人は、塩でもんで、水につけておく。）

パプリカは小さいサイコロ切りに。パクチーは葉の部分をみじん切りにする。

１−３の材料をすべてまぜ、ライムの絞り汁、塩こしょう、タバスコで味を整える。トルティーヤチップスにのせて食べると、美味。