鶏胸肉ならばひき肉状態にします。

ピーマンはみじん切りよりやや大きめに切ります。

鶏肉を炒めます。

ナンプラーと酸味と辛味のある調味料を用意します。（スイートチリソースとかゆずスコとかレモスコなど。）

鶏肉の片面に火が通ったらピーマンを投入します。

蓋をして３分蒸し焼きにします。

調味料を入れて混ぜます。

お好みで水分を飛ばしてください。

目玉焼きを乗せて完成です。