サンマの甘辛煮

Name: サンマの甘辛煮
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: サンマ 4尾; 茄子 4個; 白ネギ（千切り） 1/2本; にんにく（スライス） 1カケ; 生姜（千切り） 1カケ; 水 1.5カップ; 味噌 大さじ2; 砂糖 大さじ1; コチュジャン 大さじ2; 醤油 大さじ1; 味醂 大さじ1; 酒 大さじ2; 粉唐辛子 小さじ1

うおいち @uoichi

こっくりとした辛味噌ダレがご飯とよくあいます。
このレシピの生い立ち
サンマは和風の煮付けももちろんＯＫですが、今回はコチュジャンを使った韓国風の甘辛い煮物です。

サンマの甘辛煮

うおいち @uoichi

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材料

4人分

サンマ 4尾
茄子 4個
白ネギ（千切り） 1/2本
煮汁
にんにく（スライス） 1カケ
生姜（千切り） 1カケ
水 1.5カップ
味噌大さじ2
砂糖大さじ1
コチュジャン大さじ2
醤油大さじ1
味醂大さじ1
酒大さじ2
粉唐辛子小さじ1

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作り方

1

サンマは頭、尾を切り落として内臓を取り除き、よく水で洗って半分に切る。ペーパーなどで水気をよくぬぐう。
2

ナスはヘタを落として４つ割にし、適当に切り込みを入れる。
3

鍋に煮汁の材料と①のサンマ・ナスを入れて火にかけ、最初は強火で、沸騰したら落しぶたをして中火で１５分くらい煮る。
4

火を止めて、そのまま１０分くらい味を染込ませ、器に盛りつけて白ねぎの千切りをのせる。

コツ・ポイント

粉唐辛子はお好みで量を調整してください。

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つくれぽ

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うおいち @uoichi

2018/09/10 00:32に公開

日本一の水産荷受、株式会社うおいち大阪、滋賀、和歌山の中央卸売市場にある卸売会社です。美味しい新鮮安心な魚をみなさんに食べていただきたくてCOOKPADに参加させてもらいました。旬の魚や珍しい魚のレシピを載せていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします◎弊社ホームページです。お魚情報が満載です！ぜひ見てくださいね！https://www.uoichi.co.jp/

このレシピのキーワード

煮物なすさんまにんにく酒コチュジャン味噌しょうが長ネギ

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