野菜類をそれぞれフードプロセッサーにかける、もしくはみじん切りにする。

フライパンに胡麻油をしき、生姜を炒める。香りがたったら挽き肉を入れて色が変わるまで炒める。

ブロッコリーの茎、人参を入れてよく炒める。ご飯とマヨネーズを入れてさらに炒める。

油がまわったら、味覇、だし醤油を入れて混ぜ合わせる。

フライパンにスペースを作り、溶き卵を炒る。半熟くらいになったら、長ネギも入れて全体とよく混ぜ合わせる。

塩コショウで味を整えて完成です。