アサリとサーモンのパスタ★バター風味
CrazyLife @cook_40036984
白ワインとバターの風味が効いた、アサリとスモークサーモンのパスタ。万能ネギが美味しいアクセントです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったあり合わせで、頭の中をぐるぐるとレシピを巡らせて作った一品です。
アサリとサーモンのパスタ★バター風味
白ワインとバターの風味が効いた、アサリとスモークサーモンのパスタ。万能ネギが美味しいアクセントです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったあり合わせで、頭の中をぐるぐるとレシピを巡らせて作った一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
アサリは砂抜きする。ニンニクは粗みじん切り。万能ネギもみじん切り。アンチョビは５ｍｍ幅に切る。サーモンは一口大に切る。
- 2
パスタをゆで始めたら、フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れてから弱火にかけて香りを出す。
- 3
アンチョビとアサリを加えて火を強めてから、白ワインを入れる。
-
- 4
茹で時間が６分くらい経ったところで、パスタを加え、茹で汁も大さじ２～３ほど加えバターを入れて絡める。
-
- 5
器に盛り付けたら、スモークサーモンを飾り、黒コショウを振り、万能ネギを盛って完成♪
-
- 6
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- 7
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コツ・ポイント
・フライパンにパスタを加えるタイミングで、スープ（白ワイン）が少なければ、茹で汁を多めに足します。スープがやや多めであることが美味しさのポイント。
・今回はムール貝も入れてみました～。
・アンチョビに塩気があるのであえて塩は必要ありません
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