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塩おでん(肉×肉)
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塩おでん(肉×肉)-レシピのメイン写真

塩おでん(肉×肉)

柴福*
柴福* @cook_40162882

肉がメインの塩おでん
このレシピの生い立ち
普通のおでんは具材が沢山いるので、食べたい物だけお手軽に
圧力鍋なら煮込み時間短縮でタイマーをセットするだけ

肉がメインの塩おでん
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柴福*
柴福* @cook_40162882

肉がメインの塩おでん
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材料

2人分
  • 豚軟骨肉 100g位
  • 鶏モモ肉 1枚
  • 大根(面倒じゃなければ面取りを) 10㎝位
  • 結び蒟蒻 小1パック
  • 水 材料が被るくらい
  • 酒 100cc位
  • 【ほんだし】顆粒だし 小2
  • 顆粒昆布だし(無くても可) 小1
  • 塩 小1
  • 砂糖 小1
  • 醤油 風味付け程度にちょろっと
  • 柚子胡椒(からしでも) お好みで
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作り方

  1. 1

    豚軟骨を圧力鍋に入れ、被るくらいの水、酒を入れる
    加圧20分、自然冷却

  2. 2

    ①の圧力鍋に大きめに切った鶏肉、3㎝厚位に切った大根、結び蒟蒻を入れて火にかける
    沸かして灰汁取りをする

  3. 3

    水分が減ったら水を足し、調味料を入れる
    加圧5分、自然冷却

    お皿に盛って出来上がり
    柚子胡椒を付けていただきます

コツ・ポイント

おでんに入るような具なら何でも良いと思います
肉は鶏肉だけの場合は①を飛ばして下さい
豚軟骨は加圧25分位なので後で加圧する5分抜いてます

豚バラや牛スジおでんも美味しいですよね
残った汁はスープか鍋にでも活用しようかしら

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柴福*
柴福* @cook_40162882
2018/09/13 00:23に公開
農家出身の主婦。旦那さんと幼児3人の5人暮らし。野菜と鶏肉が好きです。趣味は工作、裁縫、園芸。何かを作る事が好きです。2018.6開始。スマホのアプリでやってます。 《補足》レンジは600w、麺つゆは創味のつゆ、マヨネーズはハーフです。レシピはたまに見直して編集する事があるので、印刷よりは保存をおすすめします。
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このレシピのキーワード

おでん 大根 豚肉 こんにゃく お肉 鶏もも肉 酒 軟骨

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