鯛そうめん✿甘辛そうめんは★鯛の煮汁で♥
まっちぃなー @cook_40052796
鯛を１匹丸ごと甘辛く煮付た鯛そうめん✿お祭りに出される料理のひとつです★煮汁で食べるそうめんは、格別の味です
このレシピの生い立ち
お祭りに出される鯛そうめんは、母が作ってくれていましたが、私が作るとなかなか思う味にならなくてやっとたどり着いたレシピです。
鯛そうめん✿甘辛そうめんは★鯛の煮汁で♥
鯛を１匹丸ごと甘辛く煮付た鯛そうめん✿お祭りに出される料理のひとつです★煮汁で食べるそうめんは、格別の味です
このレシピの生い立ち
お祭りに出される鯛そうめんは、母が作ってくれていましたが、私が作るとなかなか思う味にならなくてやっとたどり着いたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
＊鯛が入る大鍋に、
■調味料を入れ、沸騰させる＊水は、鍋の大きさにより加減する
＊生姜は、千切りにする
- 2
＊沸騰したら、
鯛を入れて
落し蓋をし＊30分程度中火で煮付る
＊途中、
玉杓子で煮汁を
鯛に振りかける - 3
＊そうめんを少し固めにゆでる
＊鯛が煮えたら、
鯛を大皿に盛り付ける
＊煮汁につけたそうめんを鯛の横に盛り付ける - 4
＊煮汁は
そうめんつゆとしていただく＊盛り付けは
煮汁に漬けたそうめんを器に盛り、
鯛の身をのせ、
木の芽を飾る -
- 5
※残った煮汁にそうめんを漬けて、再度食べることもできます
-
- 6
※残った鯛は、
鯛茶漬けにしていただきました -
コツ・ポイント
◎できた煮汁は、濃いめですがそうめんを軽く漬けていただくので私には丁度ですが、お好みで調節してください
つくれぽ
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